"Das Pfannenholz ist seit der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts in den Gedichten vom Hausrat mit ihren stichwortartigen Verzeichnissen von Haushaltsausstattungen bezeugt. Im Unterschied zu nahe verwandten, aus dem Dreifuß entwickelten eisernen Herdgeräten hatte es seinen Platz in den Stuben, wo es als Untersatz zum Schutze der Tischplatte benutzt wurde. Zum Aufstellen der Pfanne diente ein Rost aus an den Schmalseiten untereinander verzapften Brettchen, während der Pfannstiel in einem gabelartigen Bügel, der über eine Zahnleiste höher oder niedriger eingestellt werden kann, lag." (Text, Deneke 1979)