Nach dem Ersten Weltkrieg herrscht in den Städten große Wohnungsnot. In Frankfurt am Main entsteht ein einzigartiges Modell sozialer Planungspolitik. Der sozialdemokratische Oberbürgermeister Ludwig Landmann ernennt den Architekten Ernst May zum Frankfurter Stadtbaurat. Mays städtebauliches Konzept wird unter dem Namen »Das Neue Frankfurt« international bekannt. Zu seiner Realisierung wird im Frankfurter Hochbauamt die Abteilung »Typisierung und Planung« eingerichtet. Die Abteilung entwickelt moderne industrielle Baumethoden. 1925 bis 1930 werden für elf Prozent der Frankfurter Bevölkerung preiswerte Wohnungen in Plattenbauweise und aus Fertigteilen gebaut. Rationalisiertes Wohnen Auch der Zuschnitt der Wohnungen basiert auf Rationalisierung. Auf kleinstem Raum soll größter Wohnkomfort geboten werden. Repräsentative Elemente werden durch funktionelle ersetzt. »Der moderne Großstädter, der vom wirtschaftlichen Leben aufgerieben wird, kann wenigstens in seinem häuslichen Dasein entlastet werden«, so Ferdinand Kramer, der seit 1925 ein Mitarbeiter in Mays Typisierungsabteilung ist. Kramer entwickelt "Typenmöbel", die durch »Minimierung« ihrer Ausmaße Bewegungsfreiheit zulassen. Sie werden in preiswerter Serienfertigung in der sogenannten »Erwerbslosenzentrale« produziert, die Frankfurt im Rahmen eines Programms zur Beseitigung der Arbeitslosigkeit eingerichtet hat.

Nach dem 1.Weltkrieg werden immer mehr Frauen berufstätig. Um den Frauen zu helfen, Beruf und Hausarbeit zu verbinden, befassen sich vor allem Architektinnen mit der Entwicklung funktioneller Kücheneinrichtungen, deren Handhabung Zeit und Kraft spart. Der Raum der "Frankfurter Küche" bietet an den Längsseiten viel Stellfläche und ist zugleich so schmal, dass eine Drehung ausreicht, um an beiden Seiten der Küche arbeiten zu können. Der Entwurf orientiert sich an der kompakten »Mitropa«-Speisewagenküche, in der auf einem Raum von nur 290 x 190 cm während 15 Stunden Fahrt ohne Personalwechsel bis zu 400 Gäste versorgt werden. Grete Schütte-Lihotzky ist seit 1920 Mitarbeiterin der "Wiener Siedlerbewegung". Sie geht 1926 nach Frankfurt am Main und wird Mitarbeiterin des Projekts "Das Neue Frankfurt". Der Einbau ihrer Küche in über 10.000 Wohnungen wird 1926 mit Hilfe der sozialdemokratischen Stadtverordneten Elsa Bauer durchgesetzt. Die »Frankfurter Küche« gilt als revolutionäre Neuerung. Sie beeinflusst die Küchenplanung bis in die USA, von wo sie in den 50er Jahren als "Einbauküche" nach Europa zurückkehrt.

Die ausgestellte Küche stammt aus dem Haus "Im Burgfeld 114" der Frankfurter Römerstadt-Siedlung, die 1927 im Rahmen des Projekts "Das Neue Frankfurt" entsteht. In dem Haus leben von 1950 bis 1988 Helene und Franz Calvelli-Adorno, ein Cousin des Frankfurter Philosophen Theodor W. Adorno. Nach dem Tod von Helene Calvelli-Adorno 1988 wird die Küche bei der Renovierung des Hauses gegen eine moderne Küche ausgetauscht. Ein designinteressierter Freund der Familie rettet die Küche vor der Entsorgung. Als die Familie Calvelli-Adorno 1950 in die Wohnung in der Römerstadt einzieht, hat die Küche einen crèmefarbenen Lackanstrich. Bei der Restaurierung der Küche im Germanischen Nationalmuseum werden die oberen Lackschichten an einigen Stellen abgetragen. Es stellt sich heraus, dass man für den ersten Anstrich der Küche 1928 einen steingrauen Lack verwendet hat. Nach diesem Befund wird die Küche neu gefasst. Die Wandfliesen sind einer originalen Küchenfliese aus der Römerstadt im Format und im Farbton nachgebildet. Als Bodenbelag dienen wie bei originalen Frankfurter Küchen Solnhofner Steinplatten. Die Türen der Schränke hat man 1950 erneuert, nachdem die sogenannten "Bizonen Beamten" - Beamte der britischen und US-amerikanischen Verwaltung , für die die Römerstadt-Siedlung nach dem Zeiten Weltkrieg requiriert wird - nach Bonn umgezogen sind. Auch die Aluminiumschütten werden damals erneuert.