Eine auf der Außenseite mit ornamentalem Relief verzierte gußeiserne Platte ist mit einer weiteren, unten in einem Guß mit einer Schraubzwinge zur Befestigung an einer Tischkante und mit zwei ebenfalls angegossenen Stutzen versehenen Platte zusammengeschraubt, wobei oben noch ein ebenfalls gußeiserner, innen weiß emaillierter, ovaler Einfülltrichter dazwischenmontiert ist. Im Zwischenraum darunter werden mit der geschwungenen Kurbel (mit gedrechseltem Holzgriff) sieben nebeneinander auf der Achse angeordnete scheibenförmige Messer gedreht, in deren Zwischenräume die Lamellen eines angeschraubten Blechstücks eingreifen, um Reste des Schneidguts abzustreifen; die Schneiden der Messer laufen in Rillen einer mitdrehenden Eisentrommel, die die durch den Trichter eingefüllten Bohnen andrückt.