Das Nudelbrett besteht aus einer großen Arbeitsplatte und zwei rechtwinklig abstehenden Leisten an den Längsseiten. Die vordere Leiste ist nach unten abgewinkelt und dient als Anschlag an der Tischkante; die hintere Leiste steht nach oben zur Begrenzung der Arbeitsfläche. An der linken Seite mittig ein Loch mit einem Kordel zum aufhängen des Nudelbrettes nach dem Gebrauch. Die Konstruktion ist sehr einfach: fünf gleichbreite Leisten wurden aneinandergeleimt und links und rechts durch eine eingenutete Querleiste vor dem Verziehen stabilisiert. Die beiden abstehenden leisten sind aufgeleimt.